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    以獼猴桃果汁為原料,采用液態(tài)發(fā)酵法制取獼猴桃果醋,通過單因素   試驗和正交試驗,探討獼猴桃果醋運動保健飲料生產(chǎn)工藝條件。結(jié)果表明,獼猴桃果醋酒精發(fā)酵工藝條件為：酵母菌接種量4％,發(fā)酵溫度28℃,發(fā)酵時間7d,獼猴桃果汁糖度16％;獼猴桃醋酸   發(fā)酵優(yōu)化工藝條件為：專利自動釀醋設(shè)備,計算機控制,發(fā)酵時間24小時。所釀制獼猴桃果醋具有獼猴桃果汁的天然色澤,無沉淀物,酸   味柔和且有醋香味；運動員飲用效果顯示,調(diào)配的獼猴桃果醋運動保健飲料,具有抗訓練疲勞等功效。

獼猴桃果醋運動保健飲料生產(chǎn)工藝流程

獼猴桃→清洗消毒→榨汁→果膠酶處理→果汁糖度調(diào)整→加葡萄酒酵母（經(jīng)活化）→酒精發(fā)酵→醋酸   發(fā)酵→陳釀→過濾→獼猴桃果醋→殼聚糖處理→離心澄清→調(diào)配→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→獼猴桃果醋保健飲料

合作情況

我們?yōu)榭蛻籼峁�專業(yè)的設(shè)備和先進的科技技術(shù),解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問題。

1、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置;                    

2、國家知識產(chǎn)權(quán)局實用新型《自動制醋設(shè)備》專利的授權(quán)使用；

3、國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利《一種果汁保健醋的生產(chǎn)方法》的授權(quán)使用。

我們提供全套技術(shù)論證,廠房設(shè)計,技術(shù)培訓,相關(guān)菌種篩選,現(xiàn)場安   裝調(diào)試。