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食油炸食品以其特有風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，這些變化會生成對身體健康有害的物質(zhì)。要判斷油品的好壞，食用油中總極性物質(zhì)的含量是一個指標(biāo)。

食用油中總極性物質(zhì)的含量（即％tpm）可作為衡量油脂品質(zhì)的一個好指標(biāo)，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。我國對煎炸油脂安  全性極為重視，早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行第二次修改，為gb7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27％。

日前，深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)出csy-sdc國產(chǎn)食用油品質(zhì)快速檢測儀，并取得國家知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)專利。食用油品質(zhì)檢測儀利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過測量兩極的電價差，精確判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，食用油品質(zhì)快速檢測儀可以在幾秒鐘時間內(nèi)準(zhǔn)確計算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡單快速，非破壞性，不使用溶劑  等優(yōu)點(diǎn)；同時由于溫度對極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測儀可以同步顯示溫度值。

目前，煎炸食用油的傳統(tǒng)檢測方法多為化學(xué)方法，這些方法必須在實驗室內(nèi)由專業(yè)人員操作，費(fèi)時費(fèi)力，化學(xué)試劑  的使用可能會傷害檢測人員健康，且化學(xué)廢劑  會污染環(huán)境。csy-sdc食用油品質(zhì)快速檢測儀是一種快速、安  全、高效食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗。

國產(chǎn)食用油品質(zhì)檢測儀特點(diǎn)：

★食用油品質(zhì)快速檢測儀使用簡單，一鍵式操作、幾秒鐘出結(jié)果

通過檢測食用油中的極性化合物組分含量，可實現(xiàn)快速的連續(xù)檢測。三種指示燈瞬間顯示結(jié)果，綠色油可用、紅色不可用、黃色建議更換；

★食用油品質(zhì)快速檢測儀適用領(lǐng)域廣，用油的地方均有使用價值；

★應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的食用油品質(zhì)檢測，達(dá)到檢驗食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安  全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供支持；

★食用油品質(zhì)快速檢測儀檢測種類全，幾乎適用于所有油及脂類的檢測

如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻    油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進(jìn)行測量；

★人性化外觀設(shè)計，高標(biāo)準(zhǔn)選材要求

外形流線型，方便手握；探頭梭形，減少掛液；防琳耐高溫，方便清洗；外殼食品級環(huán)保材料，不影響油的再次使用。

國產(chǎn)食用油品質(zhì)快速檢測儀技術(shù)參數(shù)：

☆測量溫度：10.0℃~200.0℃

☆溫度分辨率：±0.1℃

☆溫度測量精度：±1.0℃

☆tpm（極性化合物組分含量）：0.5-40％

☆tpm測量精度：±2％（40℃-190℃)

☆tpm分辨率：±0.1％

☆tpm響應(yīng)時間：＜15s

☆led狀態(tài)提示：綠色、橙色、紅色

食用油品質(zhì)快速檢測儀注意事項

安  全需知

> 請遵照使用目的和技術(shù)數(shù)據(jù)所指定的參數(shù)正確的使用此儀器，請勿使用暴力。

> 請勿在有可能損壞儀器外殼，電源或者導(dǎo)線的場合使用此儀器。

> 測量的對象或者環(huán)境也有可能造成危害：請于測量前留意測量環(huán)境的安  全規(guī)章。

> 探頭和傳感器上所給定的溫度顯示了傳感器的測量范圍。請不要將手柄或?qū)Ь�暴露在溫度高于70℃的場合，除非它們被明確允許在高溫場合使用。

> 請勿在未做絕緣的活動部件上做接觸式測量。

> 請在專用的儀器包裝箱中運(yùn)輸和儲存本儀器，特別配有探頭保護(hù)套，來預(yù)防對探頭的損害。

> 當(dāng)探頭和傳感器測試完畢，仍處在高溫狀態(tài)時，切勿擦拭和清洗。等待溫度降至40℃以下，擦拭和

清洗探頭和傳感器。

> 請不要將此儀器與油液一起存放，請勿使用任何干燥劑  。

> 僅在干燥封閉的房間中使用本儀器，并做好預(yù)防雨和濕氣的措施。

> 遵照本手冊所描述的方法來維護(hù)和修理本儀器，嚴(yán)格遵照所規(guī)定的步驟，切記僅使用深芬儀器原配的附件。

1.3. 環(huán)境保護(hù)

> 按照生效的法律規(guī)定處置報廢的充電電池/舊的充電電池。

> 在有效壽命結(jié)束后，將本產(chǎn)品送至專門的電氣電子器件收集場所，（遵照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)成立）或寄回深芬儀器處理。