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一條魚撬動一個市場，魚餐廳受到現(xiàn)代年輕人的追捧，營養(yǎng)，好吃，不發(fā)胖�；鹕绞�爆魚開創(chuàng)魚的新奇吃法，告別烤魚的不健康，燉魚的不新鮮，它還帶有一定的創(chuàng)新性，可以說是創(chuàng)新型菜品。

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傳統(tǒng)的中餐店，動輒上百道菜，對廚師的技術(shù)極為倚重，存在廚師強則店面強，廚師差則店面衰的問題。也不乏有總廚帶著整個后廚跳槽，飯店直接倒閉的現(xiàn)象。

火山石爆魚打破了這一要素  ，因為只做火山石爆魚， 不需要專業(yè)的廚師，操作簡單，高湯的熬制加之火山石的烹飪，只要進(jìn)行1-2天的培訓(xùn)即可自己做廚師。

火山石爆魚的加工工藝，大致分為五個步驟：

1.熬高湯：慢火熬湯兩小時，湯汁鮮香濃厚。

2.切魚片：活魚鮮切，腌制兩小時，肉質(zhì)鮮嫩有韌性。

3.烤石頭：高溫加熱麥  飯石，釋放微量元素  ，原生態(tài)康體養(yǎng)生。

4.鋪食材：麥  飯石表面鋪滿食材，疊上魚片，用心搭配更營養(yǎng)。

5.倒熱湯：倒入翻滾熱燙，蒸汽瞬間騰起，吞云吐霧，香氣四溢。

火山石爆魚從原料的供應(yīng)到加工和出餐過程都嚴(yán)格把關(guān)，保證健康。同時獨特的定制鍋和麥  飯石加工工藝，為食客提供微量元素  補充和足夠營養(yǎng)，使火山石爆魚成為適合大眾的營養(yǎng)美食。

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火山石爆魚采用獨特定制鍋和麥  飯石加熱方式，使得出餐過程本身就是一場美感的體驗。高溫加熱麥  飯石鋪上食材，水汽蒸騰，如火山噴發(fā)，一道鮮嫩魚美食鋪陳其間，在香霧繚繞的襯托下，讓人蠢蠢欲動。