柳州松下微波爐維修
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微波爐的兩個效應(yīng)、三個特性
兩個效應(yīng):
波熱效應(yīng) 微波爐爐腔內(nèi)電磁場的變化速度高達每秒24.5億次(微波頻率為2450mhz),作用于食物內(nèi)的水分子等極性分子,使之來回擺動24.5億次/秒,因水分子之間高速的輪擺摩擦運動而產(chǎn)生高熱,從而達到加熱的目的。
生物效應(yīng) 由于微生物細(xì)胞液吸收微波的能力優(yōu)于周圍的其它介質(zhì),因此在微波電磁場中的細(xì)胞將迅速破裂而導(dǎo)致菌體細(xì)胞死亡。
三個特性:
反射性 微波碰到金屬會被反射回來,故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁,根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用,使微波來回穿透食物,加強熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器,否則會影響加熱時間,甚至引起爐內(nèi)放電打火。
穿透性 微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用,故為微波烹調(diào)用的最佳器皿。
吸收性 各類食物可吸收微波,致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過振蕩,摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素 而有所不同。