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微波爐尤其警惕!餐飲塑料錯(cuò)用傷身
微波爐專用盒
用前取下盒蓋
快餐餐盒、塑料水杯還有奶瓶,既然這么多塑料制品都不適合用微波爐加熱,那么標(biāo)明微波爐專用的塑料制品就一定沒問題嗎?
韓教授介紹,目前公認(rèn)的在高溫狀態(tài)下(特別是在微波爐中)最為安 全的是pp材料,即聚丙烯制成的塑料盒,也就是正規(guī)廠家生產(chǎn)的微波爐專用盒。這類塑料盒熔點(diǎn)較高,而且吸收微波后不會(huì)引起發(fā)熱,因此可以在微波爐中反復(fù)使用,但一定要注意清潔。需要提醒的是,如果用pp類制品加熱含油量較多的食物時(shí),如果一次加熱時(shí)間過長,因食用油加熱后溫度很高,有可能超過pp的耐熱上限,也會(huì)使飯盒“熔”掉。所以,最安 全的辦法還是用玻璃或素 瓷的容器加熱食物。
有一些微波爐專用的餐盒,盒體是以pp材料制造的,但盒蓋卻以聚乙烯(pe)制造。由于pe不能抵受高溫,保險(xiǎn)起見,在放入微波爐前,最好把蓋子取下來。本報(bào)記者 張昭
【小提醒】
■日常最好選用無色的塑料制品,因?yàn)橹珪r(shí)必然要加入添加劑 ,就會(huì)使產(chǎn)品的安 全性降低。有些用國家明令禁止使用的回收料再制造的塑料制品,由于無色很難掩飾它的雜質(zhì),因此給它著色也是生產(chǎn)商的常用伎倆。
■最好不用塑料制品盛放高溫液體,特別是油脂,改用陶瓷、鋼杯、玻璃杯等容器盛裝會(huì)更安 全。