食堂伙食管理系統(tǒng)(catersysv3.0)
為什么購買伙食給養(yǎng)管理系統(tǒng)？
1. 食譜計劃科學高效
隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，部隊官兵的生活水平不斷邁上新的臺階，飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)由溫飽型向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，這就對飲食食譜的制定提出了更高的要求。而目前食譜計劃的制定主要還是依賴個人經(jīng)驗進行制定，容易導致計劃不周，主副食搭配不當，造成營養(yǎng)不均衡。后勤管理人員在審批食譜計劃時，心里有營養(yǎng)達標標準，卻缺乏有效的營養(yǎng)科學依據(jù)參考，無法準確評估食譜的科學性、合理性，也很難合理解決供應(yīng)標準、營養(yǎng)標準、伙食評價和后廚習慣四者之間的矛盾。
2. 食材采購市場透明
眾所周知，市場變化較快，尤其對部隊日常所需的食材來說，其價格也是變化莫測，不僅年與年不同，月與月不同，就是在一天之內(nèi)，早、中、晚的價格都有明顯的變化。需建立食材價格信息庫，對每日的食材入庫量和價格進行監(jiān)督，以便在月底報銷核對時做到有據(jù)可查，有效杜 絕貪腐問題的出現(xiàn)。價格信息庫的建立，也為市場價格波動分析提供了可靠基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，便于領(lǐng)導或者后勤管理人員了解市場的波動情況。
3. 食材入庫精確監(jiān)督
對食材的管理缺乏科學的規(guī)劃和管理。
對食材驗收把關(guān)不牢，在入庫時，只是簡單對食材的數(shù)質(zhì)量進行清點，但不記錄。對入庫的食材缺乏有效監(jiān)督。即使食材缺斤少兩，也無法察覺。其次，無法準確把握庫中食材的擁有量，食材的出入庫日期，不同的食材是否在合理的保質(zhì)期內(nèi)，也只是憑人為經(jīng)驗進行相關(guān)食材的管理和存儲。很容易造成賬目及管理混亂。
4. 食材出庫杜 絕浪費
根據(jù)經(jīng)驗對每人食材消耗進行統(tǒng)計，并以此來根據(jù)食材出庫。食譜計劃本身就缺乏科學性，由此引起的連鎖反應(yīng)，就導致出庫時，食材的質(zhì)量和數(shù)量也是在一個預(yù)估經(jīng)驗值范圍內(nèi)，如果預(yù)估過大，造成極大的浪費。預(yù)估過小，會出現(xiàn)多次出庫的情況。無法對每日出庫情況進行跟蹤，如就餐人數(shù)變少，而出庫食材量依然保持不變，這就是一個很大的問題。如果經(jīng)常發(fā)生此現(xiàn)象，就說明伙食管理有非常嚴重的問題。
5. 食材庫存帳目清晰
部分食材由于自身的原因，過了一定的保質(zhì)期之后就無法使用。對其的管理本身就是一個非常重要的問題。我們?nèi)狈σ粋�有效的對未消化食材的情況的監(jiān)管。還有對未消化食材的處理方式，也是不明確。最后無法做到賬目合一。在查賬時，很多時候出現(xiàn)實際和賬面對不上賬，無法解釋原因的情況。
6. 財務(wù)賬目公開透明
只是做一些簡單的手工記賬，無法做到日清月結(jié)，賬目不清晰，領(lǐng)導來檢查，也只能看到部分，無法從全局看到整個后勤伙食管理的現(xiàn)狀。資金的日流出、當日食材出庫狀況。手工記賬也導致，無法對伙食管理中某些關(guān)鍵數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析。無法看到每日、每周數(shù)據(jù)的波動情況，為管理者提供依據(jù)和參考。
部隊伙食管理系統(tǒng)基本功能介紹：
1. 食材信息庫
1.1 食材信息庫
食材信息的錄入、維護,含其增加、刪除、修改、查詢功能
以不同顏色標記食材價格的漲跌信息，在計算費用時，以最新的價格為計算依據(jù)
1.2 菜肴信息庫
建立菜肴數(shù)據(jù)庫，建立中餐、西餐、水果、飲料等餐桌食品數(shù)據(jù)庫，對菜肴配料
制作方法進行明細錄入，以備與食材和營養(yǎng)進行換算；
1.3 營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫
食材基本營養(yǎng)成分維護，對每種食材的營養(yǎng)成分進行最全面的采集和管理
2. 食譜計劃管理
菜肴是菜譜計劃的基礎(chǔ)，所有菜譜計劃都是圍繞合理營養(yǎng)進行展開的。當菜肴的種類 和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)確定以后，給養(yǎng)員就可以根據(jù)營養(yǎng)需求總量進行食譜計劃的制作和調(diào)配
1.1 食譜計劃參數(shù)管理
系統(tǒng)各項基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的錄入與維護。是 第一次啟用系統(tǒng)時配置。之后不可再進行改動。
有的算法都是基于此生成的可靠計劃。 在可靠計劃基礎(chǔ)之上，進行微觀調(diào)控。從而從科學角度達到杜 絕浪費的目的。
供給參數(shù)設(shè)置包括：部隊人數(shù)、供給 標準、允許超支額度組成。其中部隊人數(shù) 根據(jù)各隊排班表進行綜合分析之后自動計 算得出當日就餐人數(shù)。
1.2 食譜制定
食譜計劃操作流程的規(guī)劃與設(shè)計
食譜計劃算法的設(shè)計與開發(fā)
食譜類型維護
食譜數(shù)據(jù)庫開發(fā)與維護
數(shù)據(jù)越界提醒和營養(yǎng)超標預(yù)警
食譜審核狀態(tài)的標記和查閱（含未發(fā)布的食譜計劃、審核中的食譜計劃、通過的食譜計劃）
食譜發(fā)布流程的設(shè)計與開發(fā)
操作信息留痕
1.3 食譜計劃審核
待審核的食譜計劃：食譜制作者提交的待后勤管理人員進行審批的食譜計劃。
審核通過的食譜計劃：后勤管理人員審核通過的所有食譜計劃，可以在此進行查閱。
3. 采購計劃管理
食譜計劃是制定采購計劃的基本依據(jù)，該計劃根據(jù)人員數(shù)量、食譜種類和營養(yǎng)搭配合理自動生成。采購管理是一系列的過程管理，從計劃的制定、物資的入庫、出庫及統(tǒng)計，貫穿整個采購過程的始終。
主要包括：
采購計劃的制定、錄入工作，采購計劃由自動生成、手動生成和合并生成三個來源
采購計劃的提交、審批流程
采購計劃的調(diào)整操作
不同角色的查閱權(quán)限部署
歷次采購計劃信息查詢
采購單據(jù)打印功能
4. 食材/物品/物資 出入庫管理
1.1 食材運輸?shù)轿?/div>
食材物資采購?fù)戤呏�，送到庫房時，由庫管人員進行入庫管理。
1.2 出入庫管理
由庫管人員登錄系統(tǒng)之后，進入“入庫管理”管理模塊，進行操作。主要是對食材信息相關(guān)信息進行記錄。食材物料分稱重物品和非承重物品兩大類型，稱重類物品通過智能電子秤稱重，非承重物品也可在稱重儀表上直接錄入，電子秤顯示屏幕大小可定制目前配套的有21寸和32寸兩種，出庫和入庫均可在電子顯示屏上直接操作，電子顯示屏具有記憶功能，出庫和入庫操作可隨時切換，互不影響，出入庫明細實時上傳至服務(wù)器永久保存，可隨時查詢
1.3 出入庫單據(jù)管理
當入庫登記完成后，同時會自動生成一個入庫單據(jù)。系統(tǒng)管理員可在此頁面打印入庫單據(jù)。作為核對采購的一個憑證。單據(jù)管理可以查閱和打印以往的所有單據(jù)信息。
入庫管理完畢后，系統(tǒng)統(tǒng)一存檔到庫存數(shù)據(jù)庫中，當天入庫信息和計劃表一同留存到備案數(shù)據(jù)庫中
5. 伙食營養(yǎng)智能計算（伙食標準、營養(yǎng)標準、廚藝習慣、口味評價）
1.1 參與運算的四個方面
伙食標準（費用計劃）、營養(yǎng)標準（營養(yǎng)均衡）、廚藝習慣、菜肴口味評價。
1.2 智能計算自動-生成食譜
給養(yǎng)員或其他食譜制定人員根據(jù)實際情況進行日食譜制定，同時計算模塊自動在后臺開始工作，并將運算結(jié)果報告和合理性評價可視化展現(xiàn)，操作人員可實時根據(jù)運算結(jié)果進行食譜調(diào)整，知道生成合理食譜，合理的日食譜可以保存為模板，以便生成合理的周食譜計劃，周食譜計劃產(chǎn)生后可以進行調(diào)整
6. 財務(wù)管理
1.1 臺帳管理
臺賬是每日明細記錄表，目的是為了加強某方面的管理和更加詳細地了解某方面的信息
系統(tǒng)根據(jù)每日的操作記錄生成相關(guān)的臺賬。
以日期為周期可以分為周臺賬、月臺賬、季臺賬和年臺賬
系統(tǒng)支持相關(guān)臺賬信息的導出和打印功能
臺賬的建立將事件發(fā)生的時間追溯到更具體的層面，從而更加方便管理和記錄
1.2 統(tǒng)計分析
主要以表格和統(tǒng)計圖形式反映日常食材消耗統(tǒng)計信息和累計食材消耗統(tǒng)計信息。
系統(tǒng)從門禁卡讀取相關(guān)就餐人數(shù)與出庫單中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)比較，根據(jù)計算結(jié)果得出一個科學合理的就餐人均消耗趨勢信息，從而抑制大規(guī)模浪費現(xiàn)象
統(tǒng)計分析的模塊根據(jù)客戶需求的不同，可以按日、月、季度、年方式進行統(tǒng)計。
不同統(tǒng)計數(shù)據(jù)的模型的建立和數(shù)據(jù)采集回來的結(jié)果將為匯總分析提供可靠的支持依據(jù)
7. 食堂（信息公開、伙食評價）終端功能
1.1 信息發(fā)布管理
食堂電子觸摸顯示屏顯示如下信息
新聞動態(tài)、法律法規(guī)、公告等后臺發(fā)布及前臺展現(xiàn)
圖文并茂，可上傳新聞?wù)掌�，并滾動播放典型照片
條件查詢：提供查詢功能
1.2 財務(wù)公開
食堂電子觸摸顯示屏顯示如下信息：
伙食花銷的公布
物資花銷的公布
提供對相關(guān)的模板維護和微調(diào)服務(wù)
1.3 食譜公布
食堂電子觸摸顯示屏顯示公布的周食補計劃
1.4 伙食評價系統(tǒng)
就餐人員可通過食堂電子觸摸顯示屏對菜肴進行投票評價，評價結(jié)果排名實時公布
1.5 集體生日提醒
食堂電子觸摸顯示屏自動匯總本月過生日人員信息
1.6 官兵互動交流平臺
食堂電子觸摸顯示屏終端安 裝互動交流平臺，可以發(fā)起討論、跟貼、點贊等互動交流
1.7 外來人員就餐登記
可在食堂終端進行外來人員就餐登記，并打印小票
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北京三微鴻泰科技發(fā)展有限公司是一家專業(yè)從事數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品與服務(wù)、系統(tǒng)集成、軟硬件分銷的高新技術(shù)企業(yè)。創(chuàng)立于1999 年，總部位于中國北京市中關(guān)村軟件 研發(fā)園區(qū)，是一家專業(yè)從事網(wǎng)絡(luò)安全產(chǎn)品研發(fā)、制造、銷售與服務(wù)的公司。多年來一直專注于網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用 的軟件開發(fā)，在網(wǎng)絡(luò)安全、網(wǎng)絡(luò)分析等領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗和雄厚的技術(shù)實力。
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