麥 多餡餅融合了西點(diǎn)的烤制方法，中式的餡料制作，西式的餡料搭配，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)備和獨(dú)特的制餅技術(shù)，經(jīng)過(guò)300℃高溫，烤制出獨(dú)特的時(shí)尚美味。
麥 多餡餅所使用的食材均由總公司簽 約供應(yīng)商專(zhuān)供，直接供貨，無(wú)中間環(huán)節(jié)，保證了食品原料的安 全性和可靠性。麥 多餡餅根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)平衡所需，精心調(diào)配合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，避免了煎、炸食品對(duì)人體健康的危害，符合現(xiàn)代健康、衛(wèi)生的飲食理念。
快節(jié)奏的城市生活，已經(jīng)讓人厭倦了等待。麥 多餡餅實(shí)現(xiàn)你的"一分鐘營(yíng)養(yǎng)快餐送到你面前"的餐飲訴求。麥 多餡餅最大限度滿(mǎn)足您的快餐需求，走路時(shí)，辦公室，公車(chē)上，運(yùn)動(dòng)會(huì)......，隨時(shí)隨地滿(mǎn)足您的口腹之欲。
麥 多餡餅表層香酥爽口、里層細(xì)嫩筋道、口感鮮香獨(dú)特，適應(yīng)了現(xiàn)代人講究營(yíng)養(yǎng)飲食的追求，種類(lèi)新穎，甜香、咸香、肉香、麻 辣等口味一應(yīng)俱全，令人回味無(wú)窮。
麥 多餡餅制作過(guò)程科學(xué)、完整的保留了食品原有的營(yíng)養(yǎng)元素 ，從色、香、味、形幾個(gè)方面都給人耳目一新的感覺(jué)。它的快捷、方便、老少皆宜、健康時(shí)尚的特點(diǎn)，注定了在中國(guó)快餐市場(chǎng)占有重要的一席之地
近年來(lái)，一個(gè)特別的餅進(jìn)入了我們的視野，并且以其特有的姿態(tài)，吸引了年輕人的偏愛(ài)，它便是麥 多餡餅。正是因?yàn)樯鐣?huì)關(guān)注率高，所以創(chuàng)業(yè)者也偏向這種投資低、風(fēng)險(xiǎn)小、開(kāi)店方式靈活的名吃項(xiàng)目。
正宗麥 多餡餅技術(shù)，其以不做加盟，不卡配料，不捆綁設(shè)備，只以實(shí)實(shí)在在技術(shù)傳授為本的經(jīng)營(yíng)模式，獲得了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者的信賴(lài)。
記者問(wèn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)問(wèn)）：能談?wù)勱P(guān)于麥 多餡餅的由來(lái)嗎？
（以下簡(jiǎn)稱(chēng)答）：說(shuō)起這個(gè)餅的由來(lái)，要算得上是留學(xué)生的功勞了。在國(guó)外留學(xué)的中國(guó)留學(xué)生，十分懷念在國(guó)內(nèi)吃的餡餅，而這種餅只是在民間流傳。于是，他們便試著去做，用中國(guó)的餡餅，加上西方的糕點(diǎn)烤制技術(shù)，如此中西進(jìn)行結(jié)合，創(chuàng)意地做出了這種十分奇妙的餅。
問(wèn)：您覺(jué)得這個(gè)餡受到年輕人喜愛(ài)的原因是什么？
答：其一，它是一種快餐食品，是一種休閑食品，是一種可以拿著上街的美食，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，算是應(yīng)需而生；其二，它的餡料不止一種，有麻 辣魷魚(yú)餡、黑椒牛肉餡、豬肉蘑菇餡、麻 辣雞肉餡、照燒雞腿餡、醬汁肉餡、孜然羊肉餡等，可以說(shuō)不但品種多而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以在一定程度上補(bǔ)充身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分方面的需要；其三，它的口感好，外酥里嫩，香酥爽口，特別對(duì)年輕人的胃口。
問(wèn)：現(xiàn)在市場(chǎng)上麥 多餡餅加盟培訓(xùn)的行情是怎樣的？
答：正是因?yàn)檫@個(gè)小吃有著強(qiáng)大的市場(chǎng)需求，所以，愿意創(chuàng)業(yè)開(kāi)這種店的人也較多，做加盟培訓(xùn)的公司也較多，從目前來(lái)看，主流有二：其一是做加盟，控制料包，統(tǒng)一按照一種模式開(kāi)店，加盟費(fèi)也不菲，開(kāi)店投資的本金相對(duì)較高；其二是做培訓(xùn)，比如翰香原名吃技術(shù)中心，便提倡不卡料，讓利潤(rùn)最大化回歸學(xué)員，不捆綁設(shè)備，指導(dǎo)學(xué)員自主購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)為了提高店面外觀，免費(fèi)提供針對(duì)性、有求必應(yīng)的全套店面形象設(shè)計(jì)，比如門(mén)面、張貼畫(huà)、海報(bào)、宣傳單、包裝袋等，都是可以免費(fèi)設(shè)計(jì)的。如此一來(lái)，即便是學(xué)員打自己的招牌，按照我們提供的形象系統(tǒng)，開(kāi)起來(lái)的店，在視覺(jué)形象上，也不會(huì)比加盟店差到哪兒去。再加上我們的收費(fèi)十分低，所以這種模式比較受大家的歡迎。
問(wèn)：也就是說(shuō)，你們的學(xué)員開(kāi)的店，可以不打你們的招牌？
答：不是不打我們的招牌，而是只打麥 多餡餅的招牌。雖然這種方式，讓學(xué)員開(kāi)的店顯的略有些雜，但是，成本卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)的降低了，如果租的店面沒(méi)有高昂的轉(zhuǎn)讓費(fèi)之類(lèi)的，甚至于一兩萬(wàn)元便可以開(kāi)起店來(lái)，這對(duì)于加盟店來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是不可能的。
問(wèn)：嗯，我感覺(jué)這種模式還是挺不錯(cuò)的，投資低，不把全家的收入都押上，起碼可以降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，畢竟做生意都是存在風(fēng)險(xiǎn)的。不過(guò)，你們不控制料包，做的口味，會(huì)比那些做加盟的好吃嗎？
答：這也是很多人所擔(dān)心的，怕便宜的味道不好。許多來(lái)我們公司考察的朋友，往往都心存疑慮，但是，來(lái)了嘗了我們做的口味之后，便釋然了，發(fā)覺(jué)并不比加盟店做的差。我們倡導(dǎo)這種模式，主要是考慮到百姓創(chuàng)業(yè)不容易，能減少他們的風(fēng)險(xiǎn)和負(fù)擔(dān)，就盡量去減少，畢竟，開(kāi)店花的都是大家辛辛苦苦掙的血汗錢(qián)。
問(wèn)：您對(duì)于這個(gè)餡餅的市場(chǎng)前景怎么看？
答：麥 多餡餅，是年輕的餅。為什么這樣說(shuō)呢，它的主要購(gòu)買(mǎi)群體，便是以年輕人為主的，這個(gè)群體包括小學(xué)生，中學(xué)生，大學(xué)生，已工作的青年男女等，十分的龐大。因?yàn)榭诟邢闼郑瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，品種眾多，所以，在若干年內(nèi)，不會(huì)衰退。當(dāng)然了，任何名吃都有其壽命，麥 多餡餅同樣也不例外，未來(lái)，它將會(huì)與其他的小吃合并，也就是說(shuō)，即便是專(zhuān)賣(mài)店的方式不存在了，但是，我們?cè)诮诸^小店內(nèi)，也同樣會(huì)吃到它，因?yàn)樗呀?jīng)成為了一種品種，一種選擇，更因?yàn)�，人們已�?jīng)打心里接受并且容納它了。就像烤鴨，到處都有賣(mài)的，已經(jīng)成為了一種美食的符號(hào)。
烤箱預(yù)熱是指在烘烤餡餅之前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合烘烤時(shí)間�？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話(huà)可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烤制前，食物是在室溫的狀態(tài)，而一般烤制時(shí)的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的，如果不進(jìn)行預(yù)熱，直接將食物放進(jìn)烤箱，就等于是把食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到設(shè)定的溫度，如果進(jìn)行預(yù)熱的話(huà)，食物等于是從室溫直接進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對(duì)食物在烤制時(shí)的內(nèi)部組織的變化會(huì)有不同的影響的。比如蛋糕，如果不經(jīng)過(guò)預(yù)熱的烤制，組織一定不如經(jīng)過(guò)預(yù)熱工序后的餅組織膨松。
火候選擇
當(dāng)心烘烤過(guò)火！無(wú)論您烘焙的是不是餡餅，火候都是導(dǎo)致烘焙失敗的一大原因。
1、為了避免烘焙過(guò)火，要在指定的時(shí)間范圍開(kāi)始時(shí)檢查火候。
2、除非食譜中特別指出，否則在輕輕按下烘焙成品的中心部分時(shí)，頂部會(huì)反彈回來(lái)。
3、邊緣微微焦黃，并開(kāi)始從烤盤(pán)的側(cè)面剝離。一些快餐面包會(huì)由上而下形成一條大裂縫——這是正�，F(xiàn)象。
烘焙餅要烘到邊緣一圈微微焦黃為止。雖然中心可能看似半生不熟，但它們會(huì)在冷卻過(guò)程中變硬。如果餅在烤盤(pán)上冷卻并變硬，可以將烤盤(pán)送回烤箱烘上幾秒鐘，或者一直烤到餅變軟（它們不會(huì)粘在不粘烤盤(pán)上）。 餡餅外皮應(yīng)當(dāng)烘焙至焦黃。如果餡餅外皮在餡料熟透（搖動(dòng)餡餅時(shí)，餡餅中心應(yīng)當(dāng)只有輕微的晃動(dòng)）之前烤過(guò)火了，可用鋁箔紙包裹以保護(hù)外皮。
注意事項(xiàng)
烤箱的烤架的位置是另一大要點(diǎn)。在啟動(dòng)烤箱之前，要根據(jù)食譜中的說(shuō)明調(diào)整烤架的位置�？炯艿奈恢藐P(guān)系重大，例如，如果把烤箱分成上、中、下三層，那么在溫度升高時(shí)，在烤箱上層烤架上烘焙的面包就會(huì)烤成褐色，甚至有可能烤糊，也比在中層烤架上烤面包要快一些。
一些面點(diǎn)食譜要求將餡餅放在烤箱下層烤架上的一個(gè)烤盤(pán)（不一定必須是不粘的）上烘焙。在燃?xì)饪鞠渲�，這就將餡餅盤(pán)放在了離熱源最近的地方。在電烤箱中，要將烤盤(pán)放在中層烤架上。您一定不想讓烘焙的食品離熱源太近，這樣會(huì)把它們烤焦�？颈P(pán)具有平整而堅(jiān)實(shí)的平面，在灼熱的烤盤(pán)上烘焙餡餅面團(tuán)有助于餡餅結(jié)成均勻的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下來(lái)的原料。
制作普通餅時(shí)，有些人會(huì)一次烤兩盤(pán)，并在烘焙過(guò)程中交換烤盤(pán)的位置。一次只能烘焙一盤(pán)餅，而且要放在烤箱中央。如果您只有一張烤盤(pán)，可以在上面鋪上羊皮紙，烤完一盤(pán)后只需將羊皮紙取下，而無(wú)需清洗烤盤(pán)，這樣就可以迅速烤下一盤(pán)了。由于烤盤(pán)要在冷卻之后再行使用，但不要用冷水沖淋的方式冷卻餅干烤盤(pán)，否則可能導(dǎo)致烤盤(pán)變形
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