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耐高溫蒸煮袋是一種能進(jìn)行加熱處理的復(fù)合塑料薄膜袋，它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優(yōu)點。食品可在袋內(nèi)原封不動，經(jīng)過高溫（一般在120~135℃）殺菌加熱，取出便可食用。經(jīng)過十多年的使用證明，它是一種理想的銷售包裝容器。適合肉類、豆制品的包裝，方便、衛(wèi)生又實用，并能很好的保持食品原有的風(fēng)味，較為消費者青睞。    

耐高溫蒸煮袋的結(jié)構(gòu)為了滿足蒸煮袋性能的要求，其結(jié)構(gòu)外層選擇強(qiáng)度高的聚酯薄膜，中間層選擇具有遮光和氣密性的鋁箔，內(nèi)層則選用聚丙烯薄膜。三層結(jié)構(gòu)的有：

pet/al/cpp、ppet/pa/cpp兩種，四層結(jié)構(gòu)的有pet/al/pa/cpp。    

一，了解冷凍食品包裝制品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件應(yīng)研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素  等營養(yǎng)成分的敏感因素  ，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素  .只有掌握了被包裝冷凍冷凍食品的

生物、地理、物理學(xué)特性及其敏感因素  ，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的包裝袋材料、包裝制品工藝技術(shù)進(jìn)行包裝袋操作，以達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長其貯存期的目的.

二，研究和掌握包裝制品材料的包裝袋性能和適用范圍及條件包裝材料種類繁多、性能各異.因此，只有在了解各種包裝袋材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝袋冷凍冷凍食品的防護(hù)要求選擇既能保護(hù)冷凍食品風(fēng)味和質(zhì)量，又能體同其商品價值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料.