消毒餐具是指經(jīng)過特殊的方法來殺微生物達(dá)到消毒作用的餐具。
我們?nèi)ワ埖瓿燥垥r所用的餐具一般都稱為是已消毒的，可以放心的使用。但經(jīng)記者調(diào)查，事實卻并非如此，很多飯店為節(jié)約成本，一般都是只在水里清洗下用布擦干后就稱之為已消毒，這一消息讓大家著實感到驚慌。
在生產(chǎn)消毒餐具時，風(fēng)干是一個重要環(huán)節(jié)，但由于開啟風(fēng)干機(jī)的耗電量較大，一些不正規(guī)的廠家就忽略了這個環(huán)節(jié)。硬件設(shè)備完全開啟后，一個月光電費(fèi)就得1萬多元，一些小廠子肯定是承受不了的。生產(chǎn)成本高了，餐具出廠價就會相應(yīng)地提高，這樣一來競爭力自然會下降。
據(jù)了解，對新申請設(shè)立的餐(飲)具集中消毒單位，必須先由衛(wèi)生部門按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督等方面的把關(guān)，符合要求的再由工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照。另外，食品藥品監(jiān)管部門會加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，對餐飲服務(wù)單位使用的消毒餐(飲)具嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，所有的餐飲單位都要使用達(dá)到整治要求的餐(飲)具集中消毒單位的餐(飲)具，并發(fā)動群眾有獎舉報違法違規(guī)行為。
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