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民以食為天，亙古不變，廚師當(dāng)然是永不失業(yè)的熱門專業(yè)！鄭州交通技師學(xué)院技師學(xué)院廚師專業(yè)是廚師界非常有排名的一所廚師學(xué)校。近年來我國餐飲業(yè)正邁向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化。中國菜系是世界三大菜系之首，是世界人口最多的一個(gè)菜系，對餐飲人才需求越來越大，廚師的待遇也越來越高！

主要課程：

廚師烹飪基本功訓(xùn)練：刀功、勺功、廚師烹飪原料學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、廚師烹飪營養(yǎng)學(xué)

廚師烹飪技術(shù)、廚師烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、廚師烹飪工藝美術(shù)

中式熱菜制作

川、豫、粵、魯、湘、皖、閩、蘇、浙及杭幫菜的廚師烹飪技術(shù)、豫、川、淮揚(yáng)、湘、粵、等菜系的經(jīng)典名菜、五十六種烹調(diào)方法的廚師烹飪技藝、現(xiàn)代酒店都市流行菜、名師名菜、精品工藝菜和創(chuàng)新菜

大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、花色藝術(shù)拼盤、冷拼與食品雕刻技藝、鹵水、涼菜制作技術(shù)、各類干鍋、火鍋、醬料制作、傳授市場流行面塑制作技術(shù)、中式面點(diǎn)制作

西餐及西式面點(diǎn)、中西式快餐、風(fēng)味小吃、廚師調(diào)酒技術(shù)、酒店常用廚師吊湯技術(shù)

干貨原料漲發(fā)及特色高檔原料制作技術(shù)、成本核算及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)、食療與保健

宴席設(shè)計(jì)、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、名師導(dǎo)師訓(xùn)練、餐廳管理。

     東方藝術(shù)系廚師專業(yè)是集培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、考核、就業(yè)為一體的綜合性專業(yè)，實(shí)行校企結(jié)合訂單式培養(yǎng)，我校與國內(nèi)的幾百家星級酒店簽  訂用人協(xié)議，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)無縫對接，合格畢業(yè)生100％免費(fèi)推薦工作。

學(xué)校師資力量雄厚，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作以及創(chuàng)新能力，團(tuán)隊(duì)精神，誠信觀念和創(chuàng)業(yè)能力。擁有一支素  質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的著名國家級大師、高級技師任教，教學(xué)質(zhì)量一流。有全新不銹鋼氣灶200多臺，1000多平米一流的實(shí)習(xí)操作間、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳，教學(xué)重在實(shí)踐，專業(yè)性強(qiáng)。