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   廚師培訓(xùn)內(nèi)容：

1、主打廚藝: 烹飪技藝，中式烹飪，中式面點全套技術(shù)，燒鹵技術(shù)，整雕組雕，冷盤彩拼，南北經(jīng)典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鮮河鮮，冷蝶火鍋，醬鹵燒臘，風(fēng)味小吃。

2、專業(yè)基本功：刀法、刀工，顛勺翻鍋，裝盤圍邊藝術(shù)，紅案、白案。

3、經(jīng)營課程：菜肴的創(chuàng)新與發(fā)展，八大菜系的制作特點，流行菜知識，烹制菜肴的技巧，開店與經(jīng)營要領(lǐng)，烹調(diào)技術(shù)，面點的制作與經(jīng)營，大型要洗的制作與設(shè)計。

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