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粥作為一種傳統(tǒng)飲食，在中國(guó)人心中的地位是世界上任何一個(gè)民族都難以比擬的。隨著中國(guó)改革開放，中國(guó)的粥文化已被全世界廣泛接納和認(rèn)可。今天，粥食已成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線，于是各大有眼光的商家都把目光投向了粥鋪生意。

粥作為中國(guó)老百姓最喜歡的食品之一，有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和廣大的消費(fèi)群體。粥味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。香香姐煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥。

營(yíng)養(yǎng)粥的培訓(xùn)內(nèi)容：選材的搭配，米與水的比例。熬制的時(shí)間，實(shí)際操作八種代表性皮蛋瘦肉粥，小米金瓜粥，銀耳蓮子粥，八寶粥，牛奶燕麥  粥，桂圓蓮子粥，海鮮粥，紫米粥

粥的種類：紅顏粥、百合粥、核桃仁粥、栗子粥、甜漿粥、綠豆粥、芹菜粥、胡蘿卜粥、糙米排骨粥、蓮子紅豆蓮藕粥、小麥  紅棗粥、大麥  小棗山藥粥、蓮子百合粥、山楂蓮子粥、栗子粟米粥、麥  片苡仁粥、紅棗桂圓粥、止瀉固澀粥、池碧波粥、小米栗子白薯粥、百年合好粥、懷舊小米粥、三米聯(lián)營(yíng)粥、紫米粥、玉米渣粥、紅豆南瓜粥、牛奶杏仁粥、豆?jié){粥、蓮子糯米粥、什錦甜粥、烏雞糯米蔥白粥、山藥蛋黃粥。

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