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骨湯麻    辣燙技術(shù)學習費用，麻    辣燙開店要學好技術(shù)

麻    辣燙利潤高，有目共睹！任何一種菜品，不管你怎么賣，利潤都在2倍以上。并且，麻    辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節(jié)和區(qū)域影響，一年四季沒有淡旺季之分。

以小青菜為例， 1斤小青菜（價值0.80元左右），大約有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣0.5元，可以賣3元-5元錢；散裝方便面，0.3元一塊，賣1.00元。按單人消費額是10元，20個顧客計算：湯的成本在0.3元*20人=6.00元，菜的成本不會超過30元，毛利就是164元之多了，扣除房租、稅、煤氣等費用就是凈利潤，最少也可以剩100元。如果是用小推車流動著賣，那么成本就更小了，每100元營業(yè)額最少有55元的利潤。對于店面在商業(yè)區(qū)或者消費高一點的城市，價格也可以賣高一些，那么利潤就更高得嚇人了。

同樣的生意不同的人做肯定是有的賺，有的人賠，但開一家正宗麻    辣燙店加正確的經(jīng)營方法，失敗的幾率幾乎是沒有的。

1.是因為四川風味的食品全國有名，在市場有良好的口碑。消費者都認可的。

2.投資不大：最低需要租一個地理位置不太差的店鋪，幾張桌子，與購置燙菜加調(diào)料的費用。假如您開飯店的投資要比麻    辣燙店大很多。甚至你可以在街邊擺攤經(jīng)營，只要交點城管費就可以了。

3.省心：假如你開飯店需要涉及初加工，水臺，打荷，砧板，面點，這需要雇傭多位廚師，多位服務員，在管理上心力交瘁。猶如木桶原理：木板越多，越不容易管理。而經(jīng)營麻    辣燙店顯然比經(jīng)營飯店簡單的多，省心，省力，省時間。