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四川鹵菜培訓(xùn)，潮州鹵菜培訓(xùn)班，怎么做正宗鹵肉。鹵菜的關(guān)鍵是那一鍋鹵水、鹵水的好壞直接影響鹵菜的效果，我中心的四川鹵水采用傳統(tǒng)配方、幾十種香料有機(jī)的結(jié)合、附以現(xiàn)代高科技飄香技術(shù)。使鹵制出來的菜品¨ 不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長，還具有保健強(qiáng)身的作用。

鹵菜可開專賣店，連鎖店，快餐店，小吃車流動(dòng)經(jīng)營，無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤�，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需做廣告  。

四川鹵菜由于口味獨(dú)特，物美價(jià)廉，一直深受人們喜愛，“鹵菜”在全國各地銷售異�；鸨�，制作鹵菜的主要技術(shù)則是在鹵水、鹵水熬制、辣椒的選用及各種配料的配比上，無論是顏色、外形、口味都居市場口味之首。

    教學(xué)流程：

1、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧            

2、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法          

3、鹵水顏色的處理          

4、各種材料鹵制的技巧            

5、鹵水的保存、增香等后期處理          

6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)。

7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

潮州鹵水是將材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。 全國各地都有鹵味，可是為什么潮州鹵味能夠走向世界?為什么湖南的燒鹵能在全國開連鎖店?而四川的鹵味能夠成為各飯店的招牌菜?話說穿了，就是各有獨(dú)特的技術(shù)、獨(dú)特的鹵料和鹵水。潮州菜是粵菜系中一個(gè)流派，而潮州菜的風(fēng)味則和閩菜十分接近。潮州菜雖然以烹制海鮮見長，但其鹵菜也很有特色。例如潮州鹵鵝，就成鮮可口，香味濃郁，歷來被人們視為佐酒佳品。　制作鹵菜自然離不開鹵水，而潮州鹵水與其它鹵水有些不同，很有自己的特色。很受大眾的歡迎和選用。 本技術(shù)加工工藝簡單，制作工具只要家庭一般的廚具即可。