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未認(rèn)證執(zhí)照
譚葉琴(女士)
普通會(huì)員
譚葉琴 (女士)
驚呆了吧？三四個(gè)人抬著那一盤(pán)魚(yú)來(lái)到餐桌前時(shí)，“哇！”大家伙異口同聲，惹得鄰桌的食客也忍不住湊上前來(lái)一探究竟。這個(gè)盤(pán)子的直徑足足有100厘米，錫紙密封。各位食客準(zhǔn)備就緒，廚師一刀破開(kāi)錫紙，海鮮鮮香與菌香撲面而來(lái)，一股鮮香鋪天蓋地，瞬間罩住整個(gè)屋子。這一大盤(pán)菜足夠10個(gè)人吃。
十來(lái)人的聚會(huì)，常�？鄲乐蛔雷拥牟巳绾吸c(diǎn)好？到景德鎮(zhèn)古城陶瓷來(lái)定制海鮮大盤(pán)子，一個(gè)超級(jí)海鮮大盤(pán)魚(yú)包囊多物，魚(yú)、沙蝦、白貝、花蟹、鮑魚(yú)、燒肉、鹵鵝、掌翼、冬瓜、淮山、番茄、百靈菇、白玉菇、蘑菇、海鮮菇和茶樹(shù)菇。估計(jì)最“費(fèi)神”的就是移步到海鮮檔前挑一條心儀的超大水庫(kù)魚(yú)。16斤一條的魚(yú)，裝進(jìn)這直徑100厘米的巨盤(pán)中，恰好。除了水庫(kù)魚(yú)以外，其他食材都取材于平民市場(chǎng)，簡(jiǎn)單，但味鮮。
大盤(pán)魚(yú)的做法多樣，不少餐廳采用蒸、煮、燉、燜、焗等。但采用“焗”這一做法者較少，主要因?yàn)闊h要用上錫紙，增加了包裝成本和制作時(shí)間，蒙上錫紙后盤(pán)中的食材熟度幾何，無(wú)“透視眼”難以判斷，這就令得火候的掌握變得難上加難，師傅需要經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)以掌握規(guī)律。據(jù)餐廳老板所說(shuō)，焗相比其他烹調(diào)方式更能保持住食材本味鮮味，蓋上的錫紙?zhí)峁┝艘粋�(gè)相對(duì)封閉的空間，食材的鮮味均在其中。如今“大陣容”的大盤(pán)魚(yú)，不是想要就有的哦，基本需要提前預(yù)約，先到先得，手快有，手慢無(wú)。
陶瓷大瓷盤(pán)是景天陶瓷秉承景德鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)制瓷工藝與現(xiàn)代化工藝相結(jié)合。使得生產(chǎn)的產(chǎn)品深受?chē)?guó)內(nèi)外客戶(hù)的需求，其原材料取自于景德鎮(zhèn)原產(chǎn)的高白泥簡(jiǎn)稱(chēng)（嶺土)和高白釉為優(yōu)質(zhì)原材料。
景德鎮(zhèn)景天陶瓷在2012年推出酒店海鮮大瓷盤(pán)以來(lái)�，F(xiàn)已為浙江溫州“味仙”酒樓、浙江義烏“王都”酒樓、廣東深圳“漢龍”酒樓等一些知名酒樓定做過(guò)大魚(yú)盤(pán)，深受廣大客戶(hù)的信賴(lài)與支持。其特色的巨型瓷盤(pán)與其獨(dú)特的餐飲風(fēng)格，獨(dú)特的飲食氣氛，其形成了一道特色的招牌菜系。深受廣大客戶(hù)的追求和喜愛(ài)。我廠生產(chǎn)的瓷盤(pán)畫(huà)面是采用景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工繪制的。畫(huà)面有富貴牡丹、江南水鄉(xiāng)、亭臺(tái)樓閣、青花山水等經(jīng)典畫(huà)面，畫(huà)面可以根據(jù)客戶(hù)需求定做。大瓷盤(pán)的主體工藝如果想通過(guò)模具制作那是根本不可能的。原料必須采用景德鎮(zhèn)原產(chǎn)的高嶺土簡(jiǎn)稱(chēng)：（高白泥）以及傳統(tǒng)的手工拉坯工藝成型。因此制作這款陶瓷的開(kāi)始都是老師傅手工拉坯。修胚待泥胚干燥后，純手工繪制圖案。這是現(xiàn)代貼花工藝不可企及的。而這僅僅是其中的一部分，其最后取決與窯火燒制（古有十窯七不成的說(shuō)法）就像我們制作10塊150公分的瓷盤(pán)就必須要準(zhǔn)備15塊泥胚。甚可能會(huì)更多�？上脒@不僅是我們?nèi)沼玫拇杀P(pán)。更多的是一件藝術(shù)品。
陶瓷大瓷盤(pán)最初是從泥坯制作成型，所以瓷盤(pán)的直徑越大，使得這款大瓷盤(pán)不論是在拉坯成型、還是進(jìn)入窯爐燒制上風(fēng)險(xiǎn)性都很大。反之來(lái)說(shuō)就是成品率低，而作為酒店采用蒸汽加熱的魚(yú)盤(pán)必須能夠承受住高溫蒸汽的烹飪。而可能有些客戶(hù)擔(dān)心我們的瓷盤(pán)是否能夠承受住這么高的蒸汽溫度。這也正是我們所考慮的。面對(duì)這些種種問(wèn)題我們古成陶瓷也希望大家放心。因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的釉下青花瓷盤(pán)在通過(guò)1300度以上的窯火燒制，使得瓷盤(pán)完全得以瓷化。而面對(duì)200-300的蒸汽高溫。因?yàn)槲覀儽旧砭褪峭ㄟ^(guò)高溫?zé)瞥尚偷�。我們的瓷盤(pán)是完全能夠勝任的，也希望能夠解除大家的后顧之憂。
沈華龍 聯(lián)系電話13979899915 可加微信 qq3407177853
景德鎮(zhèn)景天陶瓷文化傳播有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)禮品陶瓷，大瓷盤(pán)，大花瓶，茶餐具，養(yǎng)生瓷等。廠家直銷(xiāo)價(jià)格便宜；各類(lèi)陶瓷禮品應(yīng)有盡有、質(zhì)量保證。歡迎垂詢(xún)！
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地區(qū)：滄州
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主營(yíng)產(chǎn)品：聲屏障,護(hù)欄網(wǎng),石籠網(wǎng)
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