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目前,從我國各個酒廠的儲存白酒的容器來看,絕大多數(shù)使用的都是陶瓷容器。早在遠古時代,我們的祖先就發(fā)現(xiàn)用陶瓷盛酒比其他容器好得多,一直沿襲至今。隨著時代的發(fā)展，雖然出現(xiàn)了有機物、不銹鋼等材料做成容器，但是卻無法代替陶瓷酒壇的地位，這就是陶瓷酒壇的神奇功效的魅力，所以才能深受人們所喜愛！

   說道陶瓷酒壇，就必須先介紹下我們中國的陶瓷歷史先了！中國的陶瓷工藝具有精湛的制作藝術(shù)和悠久的歷史傳統(tǒng)，在世界上都是少見的，永遠值得我們后人敬佩、學(xué)習(xí)和引以自豪。制作陶瓷的原料種類很多，不只有陶和瓷的分別，各種陶和瓷的原料又有多種不同的性能和特點、質(zhì)地、色彩都不盡相同。最主要的是陶土和瓷土、釉料等。

   陶瓷酒壇可以保持酒質(zhì)，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，縮短貯存周期,加快其周轉(zhuǎn)速度,從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。