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重慶一八九食品技術(shù)咨詢有限公司在經(jīng)過長期對全國市場的調(diào)查了解及部分酸辣粉客戶的強烈要求下公司花大力從貴州引進(jìn)牛羊肉粉項目并根據(jù)公司對全國各地人民生活習(xí)慣的了解及公司全國各地客戶反饋的寶貴意見,在結(jié)合貴州牛羊肉粉特色（貴州各地均有產(chǎn)牛羊肉粉,牛羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。牛羊肉粉貴州各地都有而且是家喻戶曉,人人皆知的風(fēng)味美食,有打著各種招牌的牛羊肉粉,但不管怎樣打招牌,它實際上也就是一種用牛羊肉當(dāng)臊子的米粉,但由于它風(fēng)味獨特,受到人們的喜愛,除了品味以外,喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛羊肉原湯也是一種美味的享受,人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品,隨時隨地都在吃。除此之外凡來貴州品嘗過貴州牛羊肉粉的外地人,無不交口稱贊。貴州人特別愛吃牛羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的牛羊肉粉,渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗牛羊肉粉。說這天吃牛羊肉粉,整個冬天就都不冷了。　牛羊肉粉的主要原料是牛羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙幾次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的牛羊肉片,這種牛羊肉片是煮熟后榨壓切成的,最后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。吃牛羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說當(dāng)天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。）的同時,公司也集合了重慶小面及重慶酸辣粉的特色做出了獨具特色風(fēng)味的“一八九粉面”。該項目由貴州牛羊肉粉發(fā)源地名廚執(zhí)教。教學(xué)內(nèi)容有貴州牛羊肉粉的歷史與發(fā)展、貴州牛羊肉粉粉質(zhì)的特點、貴州牛羊肉粉配料的選用、湯鹵配方組成及熬制技術(shù)、牛羊肉的配菜、配料及制作、一八九粉面館的經(jīng)營與管理。教學(xué)方式是老師理論教學(xué)及學(xué)員在老師指導(dǎo)下自己動手操作,學(xué)員獨立操作練習(xí)不計時間,學(xué)會為止。并能開店經(jīng)營。公司義務(wù)跟蹤學(xué)員開店全程服務(wù)。歡迎有志于食品行業(yè)發(fā)展的人士聯(lián)系。此技術(shù)面授、函授都可以,因為我公司有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和配方,保證您不管面授還是函授都能做出正宗的“一八九粉面”來,而且面授是包教包會,直到學(xué)會為止。選擇函授的客戶,都愛說“不怕一萬,就怕萬一”,萬一我學(xué)不會怎么辦,在此我公司鄭重承諾凡是在我公司函授技術(shù)的客戶,均可隨時再來我公司面授,我公司承諾不會再另收任何費用！不會再另收任何費用！