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壇子肉是老濟(jì)南的一道歷史傳統(tǒng)名吃，山東地區(qū)使用紫砂壇制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《隨園食單》中就有“紫砂壇裝肉，放礱糠中慢煨，方法與前同，總須封口”的記載。較先創(chuàng)制這道菜品的是清朝道光年間濟(jì)南的鳳集樓飯莊，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香料，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用紫砂壇燉成，故名“壇子肉”。壇子肉加盟費(fèi)用預(yù)算

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壇子肉加盟費(fèi)用預(yù)算，說(shuō)起這美味的壇子肉，其制作方法十分講究�！昂┬《�壇子肉”的創(chuàng)始人開始著手研究恢復(fù)這道濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，期間有幸得到了當(dāng)時(shí)已經(jīng)就是高齡的壇子肉傳人的親自傳授。經(jīng)過(guò)細(xì)心研究、精心選料、精工細(xì)作，再加上調(diào)料、香料的搭配上尊古創(chuàng)新，精準(zhǔn)的火候把握，烹制出湯濃味香、色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦而不柴的“憨小二”壇子肉，讓濟(jì)南人又能夠品嘗到這道美味無(wú)比的傳統(tǒng)佳肴。壇子肉加盟費(fèi)用預(yù)算

經(jīng)典特色：有料小壇燜肉經(jīng)營(yíng)秘訣獨(dú)創(chuàng)模式

壇子：有秘料—精肉：把嚴(yán)關(guān)—料包：大講究—工藝：快上手。壇子肉加盟費(fèi)用預(yù)算

爆棚壇壇生財(cái)：獨(dú)創(chuàng)燜肉5步法獨(dú)步快餐江湖

1高壓：用壓力鍋將食材燜肉       2裝壇：把各項(xiàng)菜品分裝進(jìn)壇

3封壇：用專用錫紙密封壇口       4燜烤：放入烤箱烤15分鐘

5保溫：調(diào)成保溫模式后待用

憨小二壇子燜肉，統(tǒng)一管理，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，輕松創(chuàng)業(yè)

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