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憨小二壇子燜肉是開(kāi)啟餐飲在2016年研發(fā)的一款快餐項(xiàng)目；經(jīng)過(guò)6個(gè)月的直營(yíng)在2017年4月1日正式上線！下面跟我走進(jìn)憨小二的世界吧！

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項(xiàng)目介紹

憨小二運(yùn)用百年配方，研習(xí)古法，堅(jiān)持最傳統(tǒng)烹飪工藝嚴(yán)格還原傳統(tǒng)老味道。堅(jiān)持小火煨燉2小時(shí)堅(jiān)持離火入味3小時(shí)，肥而不膩、味道醇厚。憨小二壇子燜肉嚴(yán)選食材良心品質(zhì)，百年秘方，古法煨燉，香而不膩，脂肪量低，憨小二壇子燜肉做中國(guó)好燜肉!

憨小二壇子燜肉，精選優(yōu)質(zhì)原料，口感新鮮，憨小二壇子燜肉，營(yíng)養(yǎng)又健康，受到消費(fèi)者的認(rèn)可。如果你想創(chuàng)業(yè)致富，憨小二壇子燜肉是致富的首選項(xiàng)目，你只要滿足憨小二壇子燜肉加盟條件，都可以開(kāi)一家憨小二壇子燜肉加盟店。開(kāi)起來(lái)就賺錢(qián)。

市場(chǎng)分析

憨小二壇子燜肉既能保持原湯原味，又便于把肉燜熟燜透， 憨小二壇子燜肉是北方的一道地道功夫菜，肉爛，味濃，量大，吃著過(guò)癮，菜式熱情奔放。憨小二壇子燜肉極具北方的民族好客風(fēng)情。憨小二壇子燜肉是北方地道的一道功夫菜,肉爛,味濃,量大,吃著過(guò)癮,菜式熱情奔放,憨小二壇子燜肉極具北方的民族好客風(fēng)情。憨小二壇子燜肉肉塊色深紅,原汁原味。在市場(chǎng)上很受歡迎。

貌似還被電視臺(tái)邀請(qǐng)做過(guò)專(zhuān)訪

憨小二核心做法：

1.將五花肉切塊，放入鍋中焯水

2.將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是為了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干時(shí)將肉撈出，炒出的水分倒掉

3.起植物油鍋，放入花椒、八角、香葉炸香

4.放入冰  糖不停翻炒至冰  糖融化，將五花肉倒入，翻炒均勻

5.放入切好的蔥姜繼續(xù)翻炒，直到將肥肉炒出油。這步一定要有耐心，因?yàn)閷⒎嗜獬闯鲇秃笤贌酰瑹跏旌蠓嗜獠粫?huì)那么油膩

6. 加入適量的鹽  和生抽，倒入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)肉塊，中途需要撇去浮沫。一直燉到肉軟爛，然后大火收湯，加上少許雞精調(diào)味

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專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

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