蟹大腳(蘇州盤點美味陽澄湖萬誠蟹業(yè)有限公司)陽澄湖大閘蟹專賣一貫秉承“質(zhì)量為本,服務(wù)至上”的經(jīng)營理念。
陽澄湖大閘蟹作為食物,不僅營養(yǎng)豐富,而且與菊花美酒相佐,又更添一份雅致。
陽澄湖大閘蟹平時吃什么?
陽澄湖大閘蟹要食用螺螄等生物來吸收鈣質(zhì),然后還要食用水草和玉米來生成蟹膏和“紅油”。
蟹的一生蛻皮二十一次,其中蟹苗期六次,長成幼蟹后再蛻十五次。這期間的飲食格外重要,決定了一只蟹的發(fā)育情況。
蟹撈上來之后,還會吃上兩天“小灶”,用蚌肉輔以玉米,讓蟹肉更加緊實。
正宗蟹怎么認(rèn)?
白肚金毛已經(jīng)是人人皆知的常識。另外背后要有光澤,掂起來個大而重實者好,個小而輕飄者次。
大閘蟹怎么燒?
一百來只蟹扎好以后用繩子串起來,放進(jìn)一口深燒鍋和冷水一起煮開,再燜上八分鐘。開過之后滿目是紅彤彤的大閘蟹。煮出來的陽澄湖大閘蟹更有口感,蟹腿里帶著水分,不用工具,用嘴一吸,腿肉就可以出來。
這些大閘蟹知識就連吃慣了陽澄湖大閘蟹的上海人未必都知道。
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