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簡(jiǎn)介

大豆蛋白：即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，富含120個(gè)蛋白質(zhì)，含量約為98％以上，在提高蛋白方面，尤其是提高普通葵花餅、米糠粕、花生粕、花生餅等高脂肪飼料方面的蛋白有著立竿見影的功效，尤其適合大型飼料廠在提高蛋白含量方面是物美價(jià)廉。

大豆蛋白是大豆加工后，精工藝深加工提取的有針對(duì)性的蛋白，主要是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白萃取物，因加工工藝精良，遂蛋白含量達(dá)到123.8-128個(gè)，適合玉米粉  ，甜菜粕這樣性價(jià)比相對(duì)低切需要提高蛋白的飼料。大豆蛋白質(zhì)里面的氨基酸  組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，對(duì)提高奶質(zhì)，增肥，增裝起到了一步到位，直接供給營(yíng)養(yǎng)，讓飼養(yǎng)成本跟飼養(yǎng)效率直接見效，例如：鴨子的出欄周期在28天左右，預(yù)拌大豆蛋白飼料后6-8天就能見效，奶質(zhì)，奶量，肉質(zhì)，體重能有一個(gè)顯著的改善，大豆蛋白飼料均為適口性強(qiáng)，無(wú)刺激性氣味的大宗飼料，外觀精細(xì)，食用性強(qiáng)，可杜  絕部分豬，牛，羊偏食、厭食的毛病，給廣大養(yǎng)殖戶帶來(lái)方便。

大豆蛋白原始來(lái)源[2]

大豆蛋白產(chǎn)品有粉  狀大豆蛋白產(chǎn)品（soy protein powder）和組織化大豆蛋白產(chǎn)品(textured soy protein)兩種。粉  狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：1）大豆蛋白粉  (soy flour)，蛋白質(zhì)含量50-65％ （干基計(jì)）；2）大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate)，商品名如索康 (solcon) 、康途網(wǎng)湯臣倍健蛋白粉  、健康怡生大豆高鈣蛋白粉  ，蛋白質(zhì)含量65-90％ （干基計(jì)），以大豆?jié)饪s蛋白為原料經(jīng)物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產(chǎn)品稱為功能性大豆?jié)饪s蛋白(functional soy protein concentrate)，商品名如索康s (solcon s)；3）大豆分離蛋白(soy protein isolate)，商品名如索樂(lè) (solpro)， 蛋白質(zhì)含量90％ （干基計(jì)）以上。組織化大豆蛋白是以粉  狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：1）組織化大豆蛋白粉  (textured soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量50-65％ （干基計(jì)），商名品如索太(soytex) ，2）組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 contex，蛋白質(zhì)含量70％ （干基計(jì)）左右。

目前，我們所接觸到的商品大豆蛋白產(chǎn)品多為脫脂大豆蛋白產(chǎn)品，而主要原料來(lái)源為低溫脫脂豆粕。

低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是4號(hào)溶劑  亞臨界低溫浸出，一種是6號(hào)溶劑  低溫浸出（a、b筒或閃蒸法）。大豆通過(guò)低溫浸出脫脂后脫脂豆粕，其蛋白含量可達(dá)到95％以上。

大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫，氣味有些怪，但不是刺激性氣味。大豆蛋白的食用溫度最好不要用開水，100℃的開水會(huì)破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，大豆蛋白含有的大豆異黃酮    等物質(zhì)讓大豆蛋白質(zhì)的沖食具有一定的腥味。

飼 養(yǎng)小常識(shí)

大豆蛋白質(zhì)約占大豆含量的95％，是谷類食物的8~10倍。除蛋氨酸  ，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與動(dòng)物蛋白相當(dāng)。

大豆蛋白經(jīng)分離提取后，其中氨基酸  的成分與含量比聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸  營(yíng)養(yǎng)素  供給量標(biāo)準(zhǔn)（rda）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且大豆分離蛋白粉  去除了大豆中原有的營(yíng)養(yǎng)抑制因子——胰蛋白酶抑制劑  ，這樣就不會(huì)有消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)了，經(jīng)河北農(nóng)大，石家莊物資局檢測(cè)部門檢測(cè)，牛 羊 豬 禽類在消化吸收方面對(duì)大豆蛋白有著和人一樣的功效，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益是非�？捎^和豐厚的，尤其在奶牛，奶羊方面，提高的奶質(zhì)跟奶量跟普通豆類飼料相比是十分可觀和明顯的。