進(jìn)入1月份以來(lái),打破此前的價(jià)格僵持局面,全國(guó)多地生豬價(jià)格整體均價(jià)快速上漲,并突破15元/公斤的關(guān)口。記者走訪廣州市場(chǎng)獲悉,目前檔口商家去拿生豬每斤上漲了0.1到0.5元左右,但終端零售價(jià)暫未上漲。

　　極端天氣成豬價(jià)快速上漲主因

　　農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)生豬價(jià)格從2017年11月第1周每公斤14.42元開(kāi)始穩(wěn)中有漲,截止到2018年1月第1周價(jià)格為15.35元,漲幅超過(guò)7%,已連續(xù)8周上漲,近兩周則出現(xiàn)了比較明顯的回升。

　　記者從廣東省畜牧獸醫(yī)局獲悉,據(jù)對(duì)全省53家規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì),2017年12月30日-2018年1月5日,生豬平均收購(gòu)價(jià)格為15.80元/公斤,較前一周上漲0.25%,較去年同期下降13.42%。本周較上周環(huán)比漲幅較大的地區(qū)有茂名市3.92%,珠海市1.95%,湛江市1.27%,但仍有9個(gè)市呈下降態(tài)勢(shì),其中深圳降幅超過(guò)2%。

　　業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,進(jìn)入1月以后,春節(jié)的腳步臨近,豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季,生豬價(jià)格開(kāi)始反彈。而此次豬價(jià)打破僵局出現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢(shì),主要來(lái)自于全國(guó)范圍雨雪天氣的刺激。搜豬網(wǎng)分析認(rèn)為,近期受暴雪影響交通嚴(yán)重受阻,市場(chǎng)供應(yīng)減少,屠宰收購(gòu)難度大,養(yǎng)殖戶看漲情緒較高,而且規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)有意抬價(jià),最終造成了全國(guó)普漲的局面。

　　廣州豬肉零售價(jià)暫未上漲

　　生豬價(jià)格上漲,豬肉價(jià)格表現(xiàn)如何？記者從廣州肉菜市場(chǎng)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人了解,目前荔灣區(qū)肉菜市場(chǎng)的豬肉零售價(jià)格未見(jiàn)上漲,土豬肉的上肉每斤16元左右,瘦肉和排骨每斤在25元到30元左右。

　　而在廣州有158家門(mén)店的華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人則告訴記者,目前豬肉零售價(jià)格沒(méi)有變化,上肉每斤10.99元,排骨每斤23.99元。

　　“最近天氣冷,去拿生豬確實(shí)每斤貴了一毛到五毛左右。但是廣州人天冷沒(méi)有加大豬肉采購(gòu)量,而是會(huì)買雞、牛羊肉打火鍋。天氣冷,蔬菜價(jià)格微漲�！睆V州肉菜市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣表示,如果惡劣天氣繼續(xù),影響湖南等地區(qū)供應(yīng),生豬價(jià)格持續(xù)上漲,也許接下來(lái)才會(huì)反應(yīng)在豬肉零售價(jià)格方面。

　　據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)顯示,2017年12月30日-2018年1月5日,全省白條肉平均出廠價(jià)格為19.54元/公斤,較前一周下降0.05%,較去年同期下降12.30%。本周較上周環(huán)比降幅較大的地區(qū)有深圳市5.05%,清遠(yuǎn)市3.01%,東莞市1.44%,但仍有5個(gè)市呈上漲態(tài)勢(shì),其中茂名漲幅超過(guò)3%。

　　預(yù)計(jì)整體漲幅有限

　　從本周一開(kāi)始,多數(shù)地區(qū)天氣轉(zhuǎn)晴,跨省調(diào)運(yùn)逐步恢復(fù),由河南地區(qū)開(kāi)始,部分屠企開(kāi)始降價(jià)收購(gòu),市場(chǎng)出欄積極性稍有增多,豬價(jià)緩慢下滑,高價(jià)走貨難度頗大,大場(chǎng)伴隨有連續(xù)降價(jià)動(dòng)作。據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測(cè),江蘇、河南部分高價(jià)大場(chǎng)已連續(xù)兩日降價(jià)出欄,河南地區(qū)良種豬市場(chǎng)價(jià)格下滑至15.20元/公斤,降幅達(dá)3.80%。下周消費(fèi)端利好刺激一般,目前影響豬市運(yùn)作的最大不確定因素仍是極端天氣,在供給情況尚可的情況下。卓創(chuàng)預(yù)計(jì),國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格或降至雪前水平后,開(kāi)始震蕩調(diào)整。

　　搜豬網(wǎng)分析認(rèn)為,隨著降雪即將結(jié)束,部分地區(qū)已經(jīng)放晴,豬價(jià)漲勢(shì)開(kāi)始放緩。預(yù)計(jì)短期北方豬價(jià)或小幅盤(pán)整為主,南方行情穩(wěn)中伴漲。同時(shí),受冷空氣持續(xù)以及消費(fèi)旺季的影響,春節(jié)前豬價(jià)走勢(shì)不會(huì)偏離“漲”的軌道,但是整體上漲的幅度有限。建議養(yǎng)殖戶理性看待市場(chǎng)行情走勢(shì),盡量逢高出欄,切勿集中壓欄下旬的行情。