連續(xù)7年生姜持續(xù)高價,提升了姜農(nóng)種植積極性。2021年全國生姜種植總面積接近900萬畝,加之普遍增產(chǎn),導(dǎo)致價格出現(xiàn)較大幅度下滑。

　　生姜種植地區(qū)應(yīng)大力開展價格保險,積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、推廣種植新技術(shù),宣傳引導(dǎo)種植戶理性種植,以防“姜賤傷農(nóng)”。

　　近期,不少消費者表示,今年的生姜便宜了。數(shù)據(jù)顯示,12月23日,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場生姜價格為5元/公斤。從整月來看,11月份月平均價格為5.22元/公斤,連續(xù)四個月下跌。在生姜重要產(chǎn)區(qū)的山東省昌邑市,昌邑市大姜協(xié)會會長高洪偵記錄這幾年生姜價格波動的情況：2016年3.0元至3.6元/公斤,2017年7.8元至8.2元/公斤,2018年7.6元至8.2元/公斤,2019年6.8元至7.6元/公斤,2020年18元至20元/公斤,當(dāng)前1元至5元/公斤。

　　今年生姜價格連續(xù)下跌,原因何在？對種植戶有什么影響？如何防止生姜價格大起大落？記者在占全國生姜供應(yīng)量七成的山東進行了采訪。

　　產(chǎn)量增加是重要原因

　　要了解生姜價格為何下降,還要從去年生姜價格大漲談起。山東濟南市萊蕪區(qū)萬興食品有限公司銷售經(jīng)理郭海勇認為,去年澇災(zāi)導(dǎo)致生姜產(chǎn)量下降,庫存低,市場供應(yīng)少,連老姜價格也在漲。

　　對于今年生姜價格回落,山東安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜科科長張中華分析認為,價格主要由供需關(guān)系決定,今年產(chǎn)量明顯比去年增加不少,供大于求,價格自然回落�！叭ツ晟�姜價格達到高位,種植生姜一畝地純利潤在幾萬元,高利潤刺激種植戶增加面積�！�

　　高洪偵分析認為,從今年4月份開始,生姜價格出現(xiàn)下跌,主要有三方面原因。一是種植面積和產(chǎn)量“雙升”。連續(xù)7年生姜持續(xù)高價,提升了姜農(nóng)種植積極性,全國種植總面積從每年的400多萬畝到2021年接近900萬畝,加之生姜普遍增產(chǎn),導(dǎo)致今年生姜價格出現(xiàn)較大幅度下滑。

　　此外,由于2020年后期交易價格持續(xù)上漲,使得農(nóng)戶產(chǎn)生惜售情緒,手中貨源量較往年同期偏多。臨近生姜收獲,姜農(nóng)要倒姜窖放新姜,農(nóng)民大量賣出,市場供應(yīng)量集中,銷地市場跟不上,生姜價格回落較多。

　　二是生姜出口量銳減。當(dāng)前,疫情還在全球蔓延,出口運輸行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn),海運費用不斷上漲、集裝箱供應(yīng)短缺、船期拖班、檢疫工作的嚴(yán)格以及運輸、裝卸員工的缺口,使得整體運輸時間有所延長,外貿(mào)訂單大幅減少。咨詢生姜出口大市的情況,出口較往年減少約70%。

　　“終端市場需求未見明顯利好情況,是第三個原因�！备吆閭烧f,今年交易狀態(tài)一直是隨購隨銷的情況,整體走貨速度、走貨量約是往年的三分之二,相同貨源量進貨,銷售時間有所延長。

　　種植戶如何應(yīng)對

　　姜蔥蒜是做菜的調(diào)味品,用量不大,大多數(shù)人對其價格也并不敏感,但對于廣大種植戶來說,生姜價格變化卻是件大事兒。

　　濟南市萊蕪區(qū)生姜主產(chǎn)區(qū)大王莊鎮(zhèn)瓜屋子村生姜種植戶吳剛前幾年發(fā)了“姜”財,今年情況卻不樂觀�！鞍凑债�產(chǎn)量10000斤來算,今年畝均收入最高也就7000元至8000元,這一年的投資與收入基本持平。”他說。

　　安丘市凌河鎮(zhèn)山后屯村種植戶劉衍譚是遠近聞名的種姜老把式,他告訴記者,去年他種了4畝生姜,眼看價格待續(xù)走高,今年擴大到了14畝,沒想到價格會持續(xù)走低。

　　“生姜價格劇烈波動對種植戶影響較大。”昌邑市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李冠倉說,由于生姜種植前期資金投入較大,有些姜農(nóng)還是貸款投入,對于上百畝的種植大戶來說損失不小。按照目前行情看,明年生姜種植面積可能會減少。

　　不過,劉衍譚表示,明年自家的種植面積基本不會減少。他說,自己種了十幾年,大風(fēng)大浪都見過,十幾塊錢一斤賣過,幾毛錢一斤也賣過�！拔疫�入了保險,保護價1.38元,低于這個價,保險公司也會補償�！�

　　防止價格大起大落

　　如何防止生姜價格大起大落？李冠倉說,生姜價格下跌的主要原因是種植面積過大,供大于求造成的。建議國家層面加強對該產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)及引導(dǎo),農(nóng)業(yè)部門在相關(guān)網(wǎng)站及時發(fā)布生姜產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息。

　　同時,他還建議,應(yīng)加大生姜深加工力度,研發(fā)生姜新產(chǎn)品,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,緩解供需矛盾,降低市場需求波動。開拓培育國外市場,加大出口力度也是一種有效途徑。張中華解釋說,雖然生姜出口量占比并不大,但是對穩(wěn)定價格有積極作用。

　　張中華告訴記者,雖然價格主要由市場調(diào)節(jié),但是政府仍大有可為。近年來,安丘市大力倡導(dǎo)大姜價格保險,以防“姜賤傷農(nóng)”,另外,積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、推廣種植新技術(shù),宣傳引導(dǎo)種植戶理性種植。對姜農(nóng)來說,在提高生姜品質(zhì)和產(chǎn)量的同時,做好儲存,看準(zhǔn)市場時機也很重要。