5月9日,上海市食藥監(jiān)局公布第18期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告,本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品644批次樣品,包括：糧食加工品,食用油、油脂及其制品,調(diào)味品,肉制品,乳制品等。其中,1批次乳制品檢出霉菌超標(biāo)。
 
　　公告顯示,不合格乳制品為水晶農(nóng)場馬蘇里拉奶酪小吃條（生產(chǎn)日期/批號：2017/11/22；2017/11/22 規(guī)格型號：283克/袋）,由上海綠地優(yōu)鮮超市有限公司寶山大華三路分公司銷售,生產(chǎn)企業(yè)為貝世盛（上海）實業(yè)有限公司（經(jīng)銷商）,霉菌檢出值為100CFU/g。
 
　　霉菌是絲狀真菌的俗稱,霉菌繁殖迅速,常造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)。《GB 5420-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》中規(guī)定,干酪（霉菌成熟干酪除外）中霉菌應(yīng)不超過50CFU/mL。霉菌超標(biāo)與原料或包裝材料受到霉菌污染；產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處,進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。