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聚葡萄糖 24元/公斤 25公斤/袋 含量： 99.5% CAS:68424-04-4
作用：增稠劑 、甜味劑 、填充劑
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型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色至微黃色粉 末
用途：增稠劑 、甜味劑 、填充劑
【產(chǎn)品名稱】聚葡萄糖
【英文名稱】Polydextrose
【產(chǎn)品性狀】
聚葡萄糖為白色至微黃色粉 末 . 易溶于水、溶解度70％、10％水溶液的PH值為2.5－7.0、無特殊味、是一種具有保健功能性的食品組分、可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維 .
【產(chǎn)品用途】
聚葡萄糖大量用于制造強(qiáng)化纖維食品、食用后具有保持腸胃通暢的功能 . 進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后、產(chǎn)生特殊的生理代謝功能、從而防治便秘、脂肪沉積 . 由于離子交換和膠體的形成、減少人體對(duì)及致癌物質(zhì)的吸收、又可調(diào)節(jié)膽固醇水平、降低腸內(nèi)β－葡萄糖、苷酸 酶活性、排除血管硬化誘因等 . 是用來制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉健康食品的重要原料 . 它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積、很好質(zhì)的口感、可提高食品油質(zhì)狀口感性、具有低冰 點(diǎn)適用于制冷餐、甜點(diǎn)心、并且不會(huì)導(dǎo)致齲齒 . 可減低食品中糖、脂肪及淀粉 用量、具有低熱量（4.18KJ／g） . 用在低糖食品中、適用于糖尿病人 . 本品也可在日常生活中單獨(dú)加奶、加水服用 . 聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用：作為水溶性的膳食纖維、由于聚葡萄糖本身具有的特性和對(duì)人體的特殊生理效應(yīng)、廣泛的被人們于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中 .
1、在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有保濕性、能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化、延長(zhǎng)貨架期 . 還能減少糕點(diǎn)制作過程中面筋的形成、保持“酥性”結(jié)構(gòu) .
2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中、能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部、延長(zhǎng)貨架期 .
3、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸 菌飲料、調(diào)制奶粉 等乳制品中、可以改善乳品口感、提高穩(wěn)定性、而且不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對(duì)人體不利的理化反應(yīng)的情況 .
4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高、適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果;并且與其它原料混用、還能減少結(jié)晶、消除冷流動(dòng)性并提高糖果穩(wěn)定性 .
5、冷凍甜點(diǎn)：聚葡萄糖具有冰 點(diǎn)降低功能、用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點(diǎn)等 . 除了用于降低熱量、糖分和脂肪的食品中外、還能向低脂冷凍甜點(diǎn)提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等 .
6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大、溶液清澈透明、在低PH下穩(wěn)定、可隨意用以增加飲料的固形物、改善及豐富口感、作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中 .
【產(chǎn)品用量】
聚葡萄糖保健品：可直接以膠囊、片劑 、口服液、沖劑 等直接服用、服用量5～15克／天;作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％　
面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、等 . 添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等 . 添加量：2.5％～20％　
乳制品：牛奶、豆奶、酸 奶、配方奶粉 等 . 添加量：0.5％～5％　
飲　料：各種果汁、碳酸 飲料 . 添加量：0.5％～3％　
酒　類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中、生產(chǎn)出高纖維保健酒 . 添加量：0.5％～10％　
調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、湯料等 . 添加量：5％～15％　
冷凍食品：冰 糕、冰 棍、果凍、冰 淇淋等 . 添加量：0.5％～5％
【產(chǎn)品貯存】聚葡萄糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處 . 保質(zhì)期兩年 .
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