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保鮮冷庫

果蔬保鮮冷庫基本原理:

  孜潤果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為基質在冬季以冰  的形態(tài)體現出來，同時利用其凍結時釋放的大量潛熱，維持庫內果蔬不受凍害；夏季再以這些冰  為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。

果蔬保鮮冷庫技術要點

 (1)特點①不用制冷設備，僅用幾臺風機，投資小，維護管理費用少，與普通的利用氯  利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節(jié)電90％以上，且沒有任何污染。②庫內冷源來自冰  水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。③自動化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~c，冬季最低氣溫在-8°c以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。

 (2)性能指標①不用任何機械制冷設備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°c以上、冬季庫外氣溫降至—18°c左右的地方，庫內溫度始終能保持在2-3°c的低溫狀態(tài)。②在年平均氣溫為-2-13°c的地區(qū)都可建成這種完全沒有機械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。③庫內溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°c自動調節(jié)。④庫內相對濕度一直可保持在90％以上，這對普通機械冷庫來說幾乎是不可能達到的。

 (3)規(guī)模形式①貯藏庫容量： 100-5000噸。②貯藏品種：蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積：150-10000平方米，按貯藏量計算，1平方米建筑面積可貯藏果蔬0．7-10噸。④建筑形式：因為保鮮庫要利用自然冷源，所以要根據建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。⑤管理人員：因為沒有復雜的制冷設備，溫度可自動調節(jié)，貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。

    (4)適用范圍適用于我國北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏，對內蒙古與黑龍江等寒冷地域，該庫也可用來貯藏魚、肉等動物食品。

水果冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構。

　　水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能�！　�

水果冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。