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鳊魚(yú)頭后背部急劇隆起。背部青灰色,兩側(cè)銀灰色,整個(gè)體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋,腹部銀白。上蓋有堅(jiān)硬的角質(zhì),但容易脫落。眼側(cè)位,至吻端的距離較至鰓蓋后緣的距離為近。下咽齒3行。鰓耙17-22,多數(shù)為18-21。側(cè)線(xiàn)鱗50-60。背鰭條3,7,起點(diǎn)至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小,具有強(qiáng)大而光滑的硬刺;背鰭高度顯著大于頭長(zhǎng)。胸鰭剛達(dá)到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門(mén),腹鰭基部至肛門(mén)間有顯著的腹棱。臀鰭條3,24-32,多數(shù)為26-28;無(wú)硬刺,起點(diǎn)在背鰭基部末端的垂直線(xiàn)下方。尾鰭分叉深,下葉較上葉為長(zhǎng)。體呈青灰色,頭的背面及體的背部較深,側(cè)面灰色帶有淺綠色澤,腹部白色,各鰭均呈灰黑色。

國(guó)外:朝鮮及俄羅斯。

鳊魚(yú)為草食性魚(yú)類(lèi),魚(yú)種及成魚(yú)以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料,也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉,還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動(dòng)物,因此食性范圍較廣。從4月開(kāi)始攝食,延續(xù)到11月,以6-10月攝食量最大。

生長(zhǎng)

鳊魚(yú)屬于中型魚(yú)類(lèi),生長(zhǎng)速度較快,以1-2齡生長(zhǎng)最快。在水草較豐盛的條件下,一般當(dāng)年魚(yú)體重可達(dá)100-200克;二齡魚(yú)體重可達(dá)300-500克,以后生長(zhǎng)速度逐漸減慢,最大個(gè)體可達(dá)3-5千克。

適用人群:一般人都可食用,適宜貧血,體虛,營(yíng)養(yǎng)不良,不思飲食之人食用;

文獻(xiàn)記載:唐、孟詵:患疳痢者不得食�！妒朝煴静荨�:魴魚(yú),凋胃氣,利五臟,和芥子醬食之,能助肺氣,去胃風(fēng),消谷。作鮚食之,助脾氣,令人能食,作羹膳食宜人,功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

營(yíng)養(yǎng):肉鮮美,質(zhì)鮮嫩而含脂量高,內(nèi)臟含脂量更大。每一百克含蛋白質(zhì)21.0毫克,脂肪6.9-8.0克,熱量92千卡,鈣120毫克,磷165毫克,鐵1.1毫克。

鳊魚(yú)2-3齡可達(dá)性成熟,長(zhǎng)江中下游地區(qū)多在4月底至6月初,即水溫在20-29℃的時(shí)節(jié)為產(chǎn)卵期。池塘培育的鳊魚(yú)在繁殖季節(jié),如有微流水或其他條件刺激,能造成不集中的自然產(chǎn)卵。所以每年3月左右,就要將雌雄親魚(yú)分開(kāi)培育,人工催情,集中成批繁殖,生產(chǎn)魚(yú)苗。

人工繁殖魚(yú)苗,可采取自然產(chǎn)卵或人工催產(chǎn)方法。用于繁殖的親魚(yú)最好在池塘中經(jīng)過(guò)一年培育,也可以直接從天然水體中捕起選擇。鳊魚(yú)的雌雄鑒別比較容易,從魚(yú)種階段開(kāi)始,雌魚(yú)胸鰭的第一根鰭條薄而平直,雄魚(yú)的厚則呈"波浪"形彎曲。性成熟后,雄魚(yú)胸鰭的前數(shù)根鰭條的背面,尾柄的背、腹側(cè)緣都有密集的"珠星",用手摸有粗糙感,腹部較小,輕壓后腹部有乳白色精液流出;雌魚(yú)僅眼眶骨及背部有少量"珠星",腹部膨大而柔軟。繁殖時(shí)可選擇成熟好的親魚(yú),按計(jì)劃配組并入產(chǎn)卵池,或先用激素進(jìn)行人工催產(chǎn),讓其自然產(chǎn)卵授精。由于鳊魚(yú)魚(yú)卵為粘性,可使卵附著在人工設(shè)置的等魚(yú)巢上,然后在靜水中孵化。也可以采用人工采卵授精,然后將受精卵脫粘,再進(jìn)行流水式人工孵化。

苗種培育

鳊魚(yú)魚(yú)苗細(xì)小嬌嫩,操作時(shí)要細(xì)致小心。魚(yú)苗下塘?xí)r,水質(zhì)不宜太肥,出塘計(jì)數(shù)時(shí)不宜過(guò)于密集擁擠。魚(yú)苗養(yǎng)成春片魚(yú)種,常采用分級(jí)飼養(yǎng)法。

魚(yú)苗孵出2-3天后,才逐漸脫離魚(yú)巢自由活動(dòng),并開(kāi)始攝食小型浮游動(dòng)物。因此當(dāng)魚(yú)苗下池后,要每天適量施肥。脫粘孵化的魚(yú)苗,畝放12-15萬(wàn)尾為宜。當(dāng)魚(yú)苗開(kāi)口攝食時(shí),最好先喂1-2次熟蛋黃,再喂幾天黃豆?jié){,以后依水質(zhì)肥瘦和魚(yú)苗生長(zhǎng)情況而決定施肥量。經(jīng)15-20天飼養(yǎng),魚(yú)苗可長(zhǎng)到2-3厘米,這時(shí)再分池飼養(yǎng)。第二次分池疏養(yǎng),畝放4-5萬(wàn)尾火片魚(yú)種,培育以施肥培養(yǎng)浮游生物為主,同時(shí)可隔日投喂豆餅漿,還要加喂些瓢莎、小浮萍等植物飼料。經(jīng)一個(gè)月左右時(shí)間,可養(yǎng)成4-5厘米規(guī)格的夏花,成活率可達(dá)80%左右。由夏花養(yǎng)成冬片魚(yú)種,即第三級(jí)飼養(yǎng)。其方法與培育草魚(yú)基本相同。池水的透明度一般保持在30厘米左右。放養(yǎng)密度一般每畝5000-7000尾,再搭配養(yǎng)10-20%的鰱、鳙和青魚(yú)夏花。也可以在主養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)種池內(nèi)搭配放養(yǎng)10-20%的團(tuán)頭魴。下塘初期,喂瓢莎、小浮萍和豆餅漿等,以后喂紫背浮萍、輪葉黑藻或切碎的新鮮旱草等。入冬時(shí),一般可長(zhǎng)到12-15厘米,成活率可達(dá)90%以上。

成魚(yú)飼養(yǎng)

養(yǎng)殖方式有池塘主養(yǎng)或混養(yǎng),有在水草較豐茂的湖庫(kù)水面粗養(yǎng),有利用網(wǎng)箱進(jìn)行集約式養(yǎng)殖。主養(yǎng)鳊魚(yú),在水深1.5-2米的池塘,每畝可放冬片魚(yú)種600-800尾,配養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)種200-300尾,飼養(yǎng)一年鳊魚(yú)個(gè)體可達(dá)500克左右。生長(zhǎng)速度在三齡以前較快。以后逐漸減慢。鳊魚(yú)的食性和草魚(yú)相似,所以能經(jīng)濟(jì)地利用天然水域中的餌料資源,同時(shí)也能攝食人工飼料,促進(jìn)成魚(yú)的生長(zhǎng)。武漢市試驗(yàn)池塘主養(yǎng)鳊魚(yú),效果很好,其方法為:畝放尾重40克的鳊魚(yú)越冬魚(yú)種1220尾,配養(yǎng)尾重50克的白鰱魚(yú)種200尾,尾重60克花鰱魚(yú)種30尾,還適當(dāng)放些高背鯽魚(yú)種,使用"正大"083號(hào)飼料,餌料素?cái)?shù)為1.8,投喂時(shí)用手撒均勻。平時(shí)注意水質(zhì)管理,防止水質(zhì)變壞和泛塘,晝夜池水中溶氧不低于2毫克/升。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖

水域選擇

1、選擇在靠近村莊、房屋的深水庫(kù)灣設(shè)置漁排。一可方便管理,二可避免枯水期網(wǎng)箱搭底。

2、選擇向陽(yáng)背風(fēng),庫(kù)底原為農(nóng)田或平坦開(kāi)闊山地的水域。這樣的水域水質(zhì)肥,天然餌料相對(duì)豐富。

3、選擇遠(yuǎn)離航道、碼頭,水流在0.1米/秒以?xún)?nèi)的水域。這樣的水域相對(duì)安靜,可減少魚(yú)群的應(yīng)激反應(yīng)。

4、上游及周邊有化肥廠、農(nóng)藥廠、造紙廠等污染源的水域不宜選擇。

網(wǎng)箱制作

1、網(wǎng)箱材料:采用3×3聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)。

2、網(wǎng)箱規(guī)格:為帶箱蓋的六面體封閉式網(wǎng)箱。箱長(zhǎng)4米,寬3米,深3米;網(wǎng)目3厘米。

3、漁排結(jié)構(gòu):由泡沫大浮球和松木板構(gòu)建成橋伐式漁排。一般一個(gè)漁排安裝20-50個(gè)網(wǎng)箱。

網(wǎng)箱安裝

1、網(wǎng)箱的固定:將網(wǎng)箱上綱4個(gè)角的角繩結(jié)扎于松木板框架的4個(gè)內(nèi)角上,另用4×6聚乙烯線(xiàn)將網(wǎng)箱上綱周邊繞扎固定于框架邊上;在網(wǎng)箱4個(gè)底角上吊掛2-3公斤重的鵝卵石或沙袋,使網(wǎng)箱在水中充分展開(kāi)成形。

2、飼料臺(tái)制作:用40目篩絹和直徑6毫米元鋼筋,制成2米×2米,邊高0.2米的方形飼料臺(tái)。飼料臺(tái)吊掛于網(wǎng)箱內(nèi)一角,以貼箱底為準(zhǔn)。

3、網(wǎng)箱下水時(shí)間:網(wǎng)箱應(yīng)于魚(yú)種入箱前7天安裝下水,使網(wǎng)片附生藻類(lèi)后變得光滑,以避免魚(yú)種表皮、鱗片磨擦損傷。

魚(yú)種放養(yǎng)

1、放養(yǎng)的規(guī)格與密度:為了提高魚(yú)種成活率和養(yǎng)殖效益,生產(chǎn)上一般提倡放養(yǎng)個(gè)體尾重50克以上的大規(guī)格魚(yú)種。尾重50克的,每平方米放養(yǎng)100-120尾,尾重100克的每平方米放養(yǎng)80-100尾。

2、魚(yú)種的鍛煉與吊養(yǎng):魚(yú)種從出塘前10天開(kāi)始,在投喂飼料時(shí),每公斤飼料添加Vc1克,可提高魚(yú)種的免疫功能和抗應(yīng)激能力。魚(yú)種出塘前應(yīng)經(jīng)2-3次的拉網(wǎng)鍛煉;在魚(yú)種起運(yùn)前一天,用魚(yú)種網(wǎng)箱吊養(yǎng)24小時(shí),這樣可減少魚(yú)種在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的損耗,提高入箱后的成活率。

3、魚(yú)種的消毒:采用食鹽浸浴法,既有效又安全。食鹽濃度3%-5%,浸浴時(shí)間5-10分鐘,具體視當(dāng)時(shí)的水溫和魚(yú)體忍耐度而靈活掌握。浸浴可在帆布桶內(nèi)或在鋪墊薄膜的船艙中進(jìn)行。

飼料投喂

1、飼料選擇:在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程,全部選用專(zhuān)用顆粒料。顆粒料以魚(yú)粉、菜籽餅、麩皮等為主要原料,經(jīng)小型硬顆粒飼料機(jī)制成不同粒徑的魚(yú)種料(粒徑1-1.5毫米)和成魚(yú)料(粒徑2.5-3.5毫米)。顆粒料中的動(dòng)物蛋白含量達(dá)26%左右即可。

2、投喂方法:養(yǎng)殖初期,投喂魚(yú)種料,日投餌量為魚(yú)體重的5%-7%,養(yǎng)殖中、后期,投喂成魚(yú)料,日投餌量為魚(yú)體重的3%-5%。日投餌次數(shù)為3次。在實(shí)際操作中,還應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、攝食狀況靈活調(diào)整,一般每次投餌量掌握在1小時(shí)左右吃完為宜。

日常管理

1、洗刷網(wǎng)箱:一般每隔7-10天洗刷網(wǎng)箱一次,以防止網(wǎng)目堵塞,影響網(wǎng)箱內(nèi)外水體的流通交換。

2、清洗飼料臺(tái):每天早上都要檢查、清洗飼料臺(tái),以防剩餌腐爛敗壞水質(zhì)。同時(shí)根據(jù)頭天剩餌情況決定當(dāng)天的投餌量。

3、防止逃魚(yú):每天都要認(rèn)真觀察、檢查網(wǎng)箱有否破損、滑節(jié),如有應(yīng)隨時(shí)修補(bǔ)。