用途：在食品、醫(yī) 藥、日用化工等部門(mén)的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁、也用于糖果、果醬等的制造、對(duì)食品且有抑菌防腐作用 . 亦可用于酸 乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)、葡萄酒釀造中除酒石酸 鹽 等 .
（2）煙草行業(yè)：蘋(píng)果酸 衍生物（如酯類(lèi)）能改善煙草香味 .
（3）醫(yī) 藥工業(yè)：各種片劑 、糖漿配以蘋(píng)果酸 可以呈水果味、并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散 .
（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑 、酯劑 、用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等、還可以作為防臭劑 和洗滌劑 的成分 .
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