菠蘿酯
中文名:菠蘿酯、環(huán)己基丙酸 烯丙酯 .
英文名:Pineapple ester 、Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester、Allyl cyclohexane propionate .
CAS : 2705-87-5
分子式:C12H20O2
分子量:196.29
FEMA:2026
外觀:無色至淺黃色透明液體 .
香氣:強烈的、甜潤的菠蘿樣水果香氣 .
折光率(20℃):1.457-1.464
比重(25/25℃):0.945-0.950
閃點:100°C
用途:
1.該品具有溫和的菠蘿香味、用作賦香劑 . 日本法定的化學(xué)合成賦香劑 有95個品種、規(guī)定了這些品種的使用標(biāo)準(zhǔn)、不得用于賦香以外的目的 . 按日本《食品添加物公定書》規(guī)定、該品純度為98%-102% .
2.主要用于配制菠蘿等水果型食用香精 . 在膠姆糖中使用量為30mg/kg;糖果中13mg/kg;布丁類中7.7mg/kg/span;烘烤食品中7.7mg/kg;軟飲料中3.7mg/kg;冷飲中3.1mg/kg
含量:99%以上
包裝:190公斤/塑料桶
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