魔芋精粉
性狀：白色至微黃色粉末 . 基本無臭、無味 . 其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象、稠度很高、對纖維物質(zhì)有一定分解能力 . 溶于水、不溶于乙醇和油脂 .
特點：溶解速度慢、有魔芋特有的氣味 .
加工過程：將收獲的鮮魔芋塊莖去皮、清洗、然后切成條狀和片狀、再通過魔芋專用的烘烤設(shè)備脫水干燥、將烘干的二級魔芋條或片采用專用的魔芋加工設(shè)備破碎、研磨、去除淀粉、纖維等雜質(zhì)、即可獲得魔芋精粉 .
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑 .
參考用量0.2%-0.5%.
包裝：25KG紙板桶
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