聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) 、簡稱聚甘油酯、系由聚甘油與脂肪酸形成酯、一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑 .
特性：
作為甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品中聚甘油酯、其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多、原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基;且其親水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng)、親油性隨脂肪酸烷基不同而不同、所以通過改變聚甘油聚合度、脂肪酸種類及酯化度、可得到一系列HLB值( 親水親油平衡值) 由1～20、從親油性到親水性不同性能聚甘油酯產(chǎn)品、 以適于各種特殊用途 . 聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性、具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能 . 在人體代謝過程中可分解、從而參與代謝、被人體利用、具有高度安全性、是一類高效安全的添加劑、被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO) 推薦使用 .
同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定、遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性 .
聚甘油酯無色、無味、 不易發(fā)生水解、對產(chǎn)品外觀、氣味均無不良影響;可與其它乳化劑復(fù)配、具有良好協(xié)同增效作用、因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域 . 近年來、聚甘油酯已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑 .
性狀：外觀呈多樣性、由淺黃至琥珀色油狀至極粘稠液體;淺棕黃色至棕色的塑性或柔軟固體;以及淺棕黃色至棕色硬性蠟狀固體 . 不溶于水、能分散于水中 . 溶于乙醇等有機(jī)溶劑和油類 .
作用：乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑、增稠劑、消泡劑、品質(zhì)改良劑、殺菌劑.
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