DL-蘋果酸鈉
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英文名：Sodium DL-malate
法定編號：INS350（ii）EEC.N2O.350;CAS[676-40-0]
分子式：C4H4Na2O5 ;1/2H2O 、分子量：187.06
C4H4Na2O5 ;3H2O, 分子量：232.06
產(chǎn)品性狀：白色晶體粉末、無臭、略有刺激性 . 味咸、咸度約為食鹽的三分之一 . 有潮濕性 . 加熱至130℃失去結晶性水 . 易溶于水、水溶液對石蕊呈弱堿性 .
適用說明：緩沖劑、調味劑、代鹽劑 .
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